Панкрэатыт вельмі небяспечнае і падступнае захворванне. У аднаўленне падстраўнікавай залозы дапамагае дыета. Асабліва пасля вострага прыступу, калі арганізму патрабуецца перыяд галадання. Гэта перыяд мае на ўвазе поўная адмова ад ежы.
Пасля 3 дзён, мімавольную галадоўку дазваляецца паволі заканчваць. Але рабіць гэта належыць вельмі беражліва і асцярожна.
Спярша-наперш, калі рэкамендуецца піць слабы чай, адвар шыпшынніка з пшанічным сухарамі, але іх павінна быць не больш за 50 г у суткі.
У адвар значна лепш прыбаўляць не цукар, падстраўнікавая яго ня абагаўляе, а глюкозу або фруктозу (мёд), але зноў жа абмежавана, максімум 25 мл (1 ст. Лыжка) у суткі.
З кожным днём меню паступова пашыраецца, у яго дадаюць рысавыя адвары і кашы-размазню, бялковыя амлеты, паравое мясную суфле, усякія кісялі і кампоты, тварог, але ўсяго толькі хатняга вырабу.
На 6-7-ы дзень можна дазволіць сабе першую страву з працёртай гародніны або ежа: адварное мяса ці ж курыцу. Дыету падобнага плана патрабуецца ахоўваць 1, 5-2 месяцы, ды і ўжо пасля не рэкамендуецца злоўжываць тлустым, смажаным, вострым, вэнджаным.
Адна з не шматлікіх каш, якія дапускаецца выкарыстоўваць у дыеце - гэта грэчка. Гречка ў рацыёне дыеты пры панкрэатыце падстраўнікавай залозы займае важна месца ў дыетолагаў, гэта адмысловая ежа. Лечыцца ў перыяд аднаўлення гэтак жа магчыма з дапамогай грачанай кашы і кефіру, лёгка сціхае боль у падстраўнікавай залозе.
Праводзіць дыет курс трэба раз у квартал, і вы забудзецеся аб панкрэатыце. Кефір ачышчае арганізм ад дзындраў, дае маладосць і прыгажосць, кефір лічаць па праву напоем доўгажыхароў. Дыета дапаможа ліквідаваць газаўтварэнне ў кішачніку, нармалізуе працу не толькі падстраўнікавай залозы, але і кішэчніка.
Кефір пры вострым панкрэатыце ўжываць не забаронена, але толькі пасля зняцця запаленчага працэсу, не раней пасля 10 дзён нармалізацыі функцыі падстраўнікавай залозы. Можна толькі не тоўсты кефір і не больш за 50 мл для пачатку. Пры ўстойлівай рэмісіі піце ня бялей аднаго шклянкі кефіру ў дзень. Кефір павінен быць свежы, стары кефір павялічвае ўтрымання этылавага спірту ў прадукце.
Што ядуць пры панкрэатыце
Меню павінна ўтрымліваць у дастатковую колькасць вітамінаў, соляў кальцыя і фосфару і умеранае колькасць паваранай солі, выключаюцца стравы якая павялічвае сакраторную функцыю страўніка і узбуджаюцца ўздуцце кішачніка (метэарызм кішачніка). Ежа заўсёды павінна быць свяжэй, трохі недосоленной, што вельмі карысна для падстраўнікавай залозы.
Сімптомы панкрэатыту могуць развіцца як наступства ў злоўжыванні алкаголем і тоўсты і вострай ежы. Можа з'явіцца ў хворых як ускладненне жоўцевакаменнай хваробы. Хворым з запаленнем падстраўнікавай залозы прызначаецца меню, якое складае неад'емную частку комплекснага падыходу да лячэння панкрэатыту.
Хворым асабліва з хранічнай формай, дыета пры халецыстыце і панкрэатыце, павінна захоўвацца асабліва строга ў вострай форме і прытрымлівацца правільнага сілкавання на працягу ўсяго жыцця. З захаваннем вызначанага дыетычнага меню пры панкрэатыце, лекар можа прызначыць штучныя ферментныя прэпараты, якія дапамагаюць калі недастатковая функцыя падстраўнікавай залозы, пераварваць ежу хвораму.
Стравы зводзяцца ў асноўным да абмежавання ўжывання тоўсты і грубай ежы, вострых прыправаў, ежа рыхтавацца больш у вараным выглядзе або на пару ў перетерты стане.
Прыём ежы трэба разбіць на маленькія порцыі па чатыры, пяць нязначных прыёмаў ежы ў працягу дня. Лепш часцей, але мала, чым шмат і ўсе адразу. Мэта гэтай дыеты цалкам разгрузіць хворы орган і даць яму зберагалы рэжым харчаванне і функцыянавання, даць аднавіцца хворага органа.
Што можна есці, якія напоі ўжываць, калі запаленне падстраўнікавая жалеза. Вось Вам асноўнае меню:
- дыета дазваляе, ня тоўстыя гатункі мяса, курыца, трус;
- адварное мяса,
- рыба дапускаецца толькі не тоўстых, худых сартоў, напрыклад: трэска, лемонема, навага, пікша, путасу, сайда, мінтай і рачны акунь. У гэтай рыбе да 1% тлустасці.
- дыета дазваляе вегетарыянскі суп;
- паравой яечны амлет;
- важна ёсць нятлусты ёгурт, кефір і сыр
- гародніна дапускаецца ў выглядзе паравых страў, буракі толькі ў выглядзе варанай або прыгатаванай на пару;
- працёртыя садавіну ў невялікіх колькасцях, клубніцы забароненая, так змяшчае вітамін С і аскарбінавую кіслату стымулюючая апетыт і клубніцы можа выклікаць засмучэнне кішачніка;
- можна кісялі і мусы, узвары;
- дыета дазваляе мінеральную ваду, але не ўсякую;
- дазволена не больш за 1 жаўтка яек у дзень.
Яйкі можна ёсць у стадыі рэмісіі, у вострай фазе толькі бялок, бялковы амлет, але не раней чым пасля 4-5 дзён пасля прыступу. Ўсмятку яйкі можна толькі праз месяц пасля вострага панкрэатыту і абвастрэнне хранічнага.
Бананы значыць, у прынцыпе не забаронена, але не больш як адзін у дзень, лепш перетертый на блендере або на дробнай тарцы. Лепш вядома трохі запекчы банан ў духоўцы як і ўсе напрыклад, гародніна, але лепш запяканка. Банан вельмі багаты карыснымі мікраэлементамі і неабходнымі вітамінамі. Ня ежце бананы ў перыяд абвастрэння хранічнага панкрэатыту.
Будуць вельмі карысныя стравы: аўсяная каша, грачаная каша, рысавая, манныя крупы.
Творжная запеканка рэцэпт пры панкрэатыце
- Запяканка атрымаецца аднастайнай, калі папярэдне вы вытрымаеце дзесяць хвілін вабіка ў цёплай вадзе;
- Узбіце бялкі на міксеры, затым астудзіце, зноў ўзбіце што б запеканка атрымалася аднастайнай.
- Натрыце на тарцы яблык і ото цісніце сок;
- У прыгатаваную вабіка дадайце кампаненты: цёртая яблык, тварог, папярэдне размятую і разрыхляльнік;
- Дадайце бялковую масу і перамяшчайце старанна, запяканка выйдзе пышнай ; .
- Вышмаруйце алеем раслінным посуд, каб не прыстала і не прыйшлося аддзіраць;
- Рыхтуйце ў духоўцы ў плыні 50 хвілін і дайце астыць прыкладна хвілін пятнаццаць.
Лепш ёсць запяканку астуджанай, так яна набывае, непаўторны густ
Забароненыя прадукты, што нельга ёсць пры панкрэатыце
Забаронена ўжываць:
- Тоўстыя гатункі мяса, каўбасы.
- Смажаныя і вэнджаныя прадукты, салёная і тоўстая рыба.
- Грыбныя стравы.
- Кансервацыя і саленні.
- Сала і тлушчы.
- Катэгарычна забаронены, алкаголь.
- Газаваныя напоі.
- Забаронена кава, моцны чай, какава.
- Кіслыя садавіна і гародніна.
- Нельга вострыя гародніну ўзбуджаюць апетыт: радыска, рэпа, рэдзька.
- Смятана, вяршкі, тлустае малако, малочная.
- Тарты, здобнае цеста, пірожнае і піражкі.
- Шакалад і цукеркі.
- Аржаны хлеб.
- Спецыі і перац.
Панкрэатыт - гэта хвароба, якая не любіць сметанковае масла, сала, і ўсе віды жывёл тлушчаў. Лепш замяняць падчас прыгатаванне ежы, жывёлы тлушчы на раслінныя, ня рафінаваным алеем замяняць сметанковае масла.
Спіс мучных прадуктаў
Свежы хлеб замяняць сухарамі і дыетычным хлебам. Выключыць у дыеце наступныя прадукты:
- печыва,
- Здобнае цеста,
- Свежы хлеб,
- Смажаныя піражкі,
- Варэнікі і бліны,
- Макаронныя вырабы.
Крупы і кашы
Абмежаваць ужыванне:
- Пярловую кашу,
- кукурузную,
- Ячменную кашу,
- Любыя кашы грубага памолу.
Можна ёсць крупы каш прыгатаваных працёртымі або разварыць (размазня), лепш грачаную, аўсяную, рысавую кашы, манную з даданне малака, але не тоўстага. Лепш рыхтуе ў выглядзе суфле і пудынгаў.
Першыя стравы, супы
Дыета забараняе ёсць наступныя першыя стравы і соусы:
- баршчы;
- Малочныя супы пры панкрэатыце, салодкія і тлустыя - забароненыя;
- Супы на мясным і рыбным булёне;
- Вострыя соусы і таматавыя палівання;
- Грыбны суп;
- Маянэз.
Замяняць першыя стравы рэкамендавана лёгкімі разгрузны супчык.
Малочныя прадукты
Дыета забараняе:
- тоўсты і кіслы сыр, тварог;
- нельга тлустае малако;
- сліўкі.
Замяняць на кефір і ёгурты, ня тоўсты тварог.
садавіна
Фруктовае меню забараняе ёсць кіслыя яблыкі, вінаград, фінікі, інжыр, цытрусавыя і гранат. Чарэшню ёсць нельга, так яна раздражняе стрававальны тракт балюча, але ўжываць у выглядзе узвараў і кісялёў і ў іншым апрацаваным выглядзе чарэшня будзе вельмі карысная. Можна ёсць чарэшню толькі ў стадыі рэмісіі хранічнага панкрэатыту.
гародніна
З гародніны нельга ўжываць:
- Бабы.
- Белакачанную капусту.
- Баклажан.
- Рэдзьку.
- Шпінат.
- Шчаўе.
- Радыску.
- Часнык і лук нельга.
- Перац.
- Агуркі і памідоры.
Свежыя агуркі і памідоры ў вострай фазы забароненыя з-за цяжка пераварваецца ў іх абалоніны, але пры адсутнасці прыступаў панкрэатыту, іх патроху ўключаць у рацыён харчаваньня. Салёныя агуркі і памідоры нельга катэгарычна.
капуста
Свежую капусту ёсць нельга, аднак можна капусту злёгку притушенную на слабым агні ў спалучэнні з іншымі гароднінай. Можна пры панкрэатыце і марскую капусту багатую рознымі мікраэлементамі, але без кансервантаў воцату. Катэгарычна нельга квашаную капусту. Можна спажыць капусты больш мяккіх гатункаў, напрыклад пекінскую, але толькі ў невялікай колькасці, а лепш трохі вытрыманую ў кіпені.
шынкі
Выдатна падыходзяць для хворых на панкрэатыт шынкі, у іх адсутнічае грубая абалоніна, якая ўскладняе працэс стрававання, лёгка засваяльныя ежа, няма эфірных алеяў і фітонціды, як кажуць, тое што доктар прапісаў. Ёсць шынкі пры абвастрэнні лепш у вараным выглядзе або запечаныя, тушеные. Для хворых на панкрэатыт проціпаказаная кабачковая ікра прамысловага падрыхтоўкі, кансерваваная і любая з даданнем таматавай пасты.
Ці можна пры панкрэатыце ёсць салодкія стравы
Салодкія стравы ў дыеце падстраўнікавай, такія як варэнне, цукеркі і шакалад, марозіва замяняйце мёдам. Мёд пры панкрэатыце трэба ўжываць, важна выконваць разумнае колькасць. Мёд багаты на вугляводы, але ў адрозненні ад цукру лягчэй засвойваецца падстраўнікавай залозай, да таго ж вельмі карысны. У пэрыяд абвастрэньня панкрэатыту лепш адмоўцеся ад салодкіх страў наогул.
Што можна з напояў
Што можна піць і нельга, выконваючы дыету. Пры захворванні падстраўнікавай залозы, ці дазволена піць газіроўку?
Катэгарычна забараняе піць:
- алкагольныя напоі,
- дужы кава,
- чай і сокі забароненыя, асабліва пры абвастрэнні, цытрусавыя сокі і ўсё кіслыя - нельга,
- газаваныя напоі - нельга.
цыкорый
Цыкорый ў стадыі абвастрэння піць нельга. Аднак цыкорый вельмі карысны хворым у перыяд акрыяння, так як зніжае цукар, утрымлівае інулін, нармалізуе абмен рэчываў, спрыяе зніжэнню вагі. Цыкорый лепшы заменнік кавы, калі запаленне падстраўнікавая жалеза.
шыпшыннік
Вельмі карысна ўжываць шыпшыннік. Шыпшыннік карысны ў любую фазу хваробы, як у перыяд абвастрэння, так і рэмісіі. У невялікіх порцыях дапамагае аднавіць функцыю падстраўнікавай залозы, здымае запалення слізістых, умацоўвае імунітэт, рэгенеруе клеткі пашкоджанага органа, танізуе і рэгулюе абмен рэчываў.
Вельмі карысная мінеральная вада.
семечкі
Смажаныя насенне ўжываць нельга. Найбольш карысныя пры панкрэатыце семечкі кунжутныя і льняныя, лён лепш не сам па сабе а ў складзе салат і падрыхтоўцы страў. Больш з усяго карысныя семечкі дыні, яны валодаюць усімі неабходнымі лекавымі рэчывамі, асабліва ў хворых пры халецыстыце, отяжеленным панкрэатытам.
Рэцэпт з семак дыні і мёду
Здрабніце семечкі дыні і дадасце мёду ў разліку адна частка семак дыні і пяць частак мёду. Прымайце сумесь 1 ст. л за 15 хвілін да ежы.
Прыкладнае меню пры панкрэатыце
Меню і рацыён харчавання. Асноўныя рэцэпты страў ўключаюць пшанічны хлеб учорашняй выпечкі або жа папярэдне падсушаны - 200 г (на працягу ўсяго дня); цукар - 20-30 г (на працягу ўсяго дня).
Панкрэатыт, меню на дзень
першы сняданак
Мясныя кнелі, страва прыгатаванае паравым спосабам -100 г;
Каша геркулесовой, прыгатаваная на малацэ -150 сп;
Рыба, запечаная або паравая - 80 г;
Чай - 1 шклянку, дазволена з даданнем малака
другі сняданак
Рыба, прыгатаваная адварным спосабам - 100 г; Свежы някіслы тварог - 120 г; Адвар з ягад шыпшыны - 1 шклянка
абед
Суп агародніннай вегетарыянскі - 150 г; Мясныя катлеты, прыгатаваныя паравым спосабам - 110 г; агародніннае пюрэ з даданнем у яго морквы - 120-130 г; Кісель не вельмі салодкі - 1 шклянку. Можна бульбяное пюрэ пры панкрэатыце, але без дадання алею, пры добрай пераноснасці можна дадаваць трохі алею.
вячэра
Мясную суфле, прыгатаванае паравым спосабам -150 г ці ж дазволена замяніць бялковым амлетам; Кавалачак курынага мяса, прыгатаванага паравым спосабам - 100-120 г; Абястлушчаны тварог - 100 г; Чай - 1 шклянку, дазволена з даданнем малака.
Перад сном дапушчальна выпіць 1 шклянку несалодка кісяля, прыгатаванага на ксіліце.
Дыета на грэчцы з кефірам
Гэта меню дапаможа падчас захворваннях панкрэатытам і халецыстытам, хто пакутуе ад ня выносяцца боляў і часты госць лекара гастраэнтэролага.
Гэтая рэцэпт просты да вар'яцтва.
Рэцэпт на грэчцы з кефірам:
- Перамалоць прамытыя і подсушенные збожжа грэчкі на кавамолцы, можна выкарыстоўваць і суцэльныя.
- Узяць прыкладна 2 арт. лыжкі грачанай «мукі» і заліць шклянкай кефіру і паставіць на ўсю ноч у прахалоднае месца, лядоўню, склеп, склеп.
- Раніцай есці на худы страўнік, палову ўсёй порцыі, вечарам даядаць астатняе даядаць на вячэру, што дазваляе яшчэ скінуць і лішнюю вагу.
Ёсць трэба ў плыні 10 дзён, гэта курс лячэння. Паўтараць курс лячэння на грэчцы і кефір раз у квартал. У Вас змяніцца колер асобы на здаровы і квітнеючы.
Грэчка лепей сырая без пражарку. Кефір браць з нізкім адсоткам тлустасці і абавязкова глядзіце на дату. Смак такі кашы прыемны і не выклікае якіх-небудзь пытанняў з гэтай нагоды. Грачаная каша - з дзяцінства любімы ўсімі прадукт. Яна па праве лічыцца «царыцай каш». Гаючыя ўласцівасці грэчкі даўно вывучаны і з поспехам ужываюцца ў діетологіі. Грэчка змяшчае вітаміны і мінералы, якія падтрымліваюць здароўе страўніка арганічныя кіслоты, тлушчы і вавёркі. Грэчка мае ў сваім складзе «працяглыя вугляводы», якія даюць пачуццё доўгага насычэння, таму з поспехам прымяняецца ў многіх меню, накіраваных нармалізацыю і на зніжэнне вагі.
Меню на грэчцы здольная ачысціць кішачнік ад дзындраў, таксінаў і цяжкіх металаў, дапамагае вывесці з арганізма ўсё непатрэбнае. Мочегонное дзеянне гэтых круп спрыяе вызваленню арганізма ад лішняй вадкасці і збавенню ад ацёкаў. Таксама грэчка паляпшае функцыянаванне печані і падстраўнікавай залозы. Абалоніна, прысутная ў грэчцы, паляпшае перыстальтыку кішачніка і дапамагае прыбраць гніласныя працэсы. Калі зладзіць сабе некалькі разгрузных дзён на грачанай крупы, да таго ж, не забываючы піць шмат чыстай вады, вы не толькі пазбавіцеся ад парачкі лішніх кілаграмаў, але і палепшыць сваё самаадчуванне, здабыць лёгкасць і добры колер асобы.